白玫瑰的由來與介紹

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《白玫瑰》這道越南美食，人如其名清簡素雅，以米漿製成白色粿皮，裡面包裹豬絞肉或是蝦仁，以熱水汆燙後撒上油蔥酥和魚露，因為形似盛開的玫瑰花瓣而又取名為白玫瑰。保有水潤彈性的外皮，蘸著酸甜的魚露，夏季品嘗起來又是特別清爽。

白玫瑰

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會安古城著名三大小吃之一。越南春捲皮一樣白糯柔軟的米皮下，包裹著鮮美的干蝦松，捏成玫瑰花瓣樣隨意的形狀，擺成幾朵。聽說米皮同樣是要使用 Ba Le Well 的水。花心處撒上過油醃製的蝦松魚鬆，形狀頗像玫瑰花。上頭淋了魚露、檸檬汁調製而成的醬汁，用來增加整體的鮮味，有的還撒些香蔥、香菜碎末上去，白綠相間。據說所有會安的白玫瑰都是出自 White Rose restaurant 這間餐廳，他們握有白玫瑰的獨家秘方。