清康熙八年，安徽仙源縣舉子王致和赴京考試落第，又無盤纏返鄉。王家原以做豆腐為生，王致和亦懂此手藝，於是留京以磨豆腐謀生。一日，遇到豆腐滯銷，積存不少，王生怕豆腐變壞，血本無歸，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，置於壇中，並封其口，以為這樣便可造出腐乳來。誰知過了一些日子壇口打開，腐乳做不出來，豆腐臭氣薰天。王生試嚐之，其味鮮美。遂將此臭豆腐試銷，竟也獲得顧客好評。 到了清末，王致和的臭豆腐竟成了慈禧的御膳珍品。每頓飯都離不了。而且必須是當天從「王致和南醬園」買來的。但有時去晚了買不到新的，太監們就只好用剩下的。為人狡詐的慈禧為了考驗侍候她的人，有一次在進膳時，把一粒花椒暗藏在臭豆腐中。到第二天進膳時，她發現那粒花椒還在，於是就嚴厲處罰了主管太監。從此太監們只好到「王致和南醬園」求方便，以保證不誤「上用」。

各地的製作方式、烹調食用方法也有相當大的差異，臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。臭豆腐在長沙、上海、北京、台灣、香港都是頗具代表性的小吃，但各地製作方法和風味差異很大。在台灣人最為人知的有『酥炸臭豆腐』、『麻辣臭豆腐』、『炭烤臭豆腐』這三種，炭烤臭豆腐是台灣夜市裡常見的小吃，用竹籤穿過食材後，塗抹烤肉醬，在炭火上烤數分鐘。外皮酥脆，內裡鬆軟，因為加入了大量的調味醬，也使得臭豆腐原本的氣味被覆蓋許多，如果不敢嘗試臭豆腐的朋友們，可以試試喔！

雖然臭豆腐源自於中國，但台味的炸臭豆腐就是要多一味才速配，那就是泡菜！高英豪說，傳統臭豆腐的吃法多是油炸，酸酸甜甜的泡菜除了可以去油膩感，也能降低臭豆腐吃入口中的獨特臭味。 台式臭豆腐多會將整塊生臭豆腐炸酥後，切成小塊，方便入口，也有些店家會在切塊後再一次油炸，增添酥脆口感，亦或將生臭豆腐直接切塊炸酥，吃法是淋上醬汁、蒜末，再配上泡菜一起入口。

台灣人愛吃麻辣火鍋，因此也從麻辣火鍋的鍋底衍生出麻辣臭豆腐的吃法，將生臭豆腐置於麻辣湯頭或滷汁中煮至入味，即成了麻辣臭豆腐。豆腐口感極嫩，而且吸收了滿滿的湯汁精華，上面可以再加上蔥花或香菜跟肉末加持，老少咸宜。

臭豆腐

豬血糕

皮蛋

珍珠奶茶

運動是為了要吃更多的美食哦 ! !